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Spargelsalat mit Brokkoli, Möhren, Feta und Couscous

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Spargelsalat

Spargelsalat gehört für mich zu den absoluten Must-Eats im Frühling. Warum? Ich stehe überhaupt nicht auf das klassische Spargelessen – weißer Spargel und Sauce Hollandaise. Für mich ist außerdem grüner Spargel der Star in der Küche. Er ist viel geschmackvoller.  Da sich die Spargelzeit langsam dem Ende zuneigt, kommt jetzt mein neues Lieblingsrezept. Das Gemüse […] Read more…

27 vegetarische Spargelrezepte

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27-vegetarische-Spargelrezepte

Bis Ende Juni gibt es noch die Stangen auf dem Wochen- oder im Supermarkt zu kaufen. Vegetarische Spargelrezepte gibt es in allen Variationen. Ich habe 27 Rezepte herausgesucht, um die Suche etwas zu erleichtern. Glück hat, wer in einem Spargelgebiet wohnt und ihn direkt vom Feld kaufen kann. So ist die Frische garantiert. Die nächste […] Read more…

25 Bärlauch Rezepte – Leckere Suppen, Dips und Brote für jeden Tag

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25 vegetarische Bärlauch Rezepte

Die Suche hat ein Ende. Ich habe 25 köstliche Bärlauch Rezepte zusammengesucht mit denen keine Langeweile auf dem Frühlingsteller kommt. Im April und Mai haben die köstlichen Blätter Hochsaison. Und er ist sehr vielfältig. Neben dem klassischen Bärlauch Pesto kann man damit herrliche Brote, Aufstriche und Quiches zubereiten. Wir sammeln immer selbst. Hier im Schwarzwald […] Read more…

Mini Rosenkohl Quiche mit Feta

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Eines meiner Lieblingsgemüse im Winter ist Rosenkohl. Ich mag den leicht bitteren Geschmack. Außerdem lässt sich Rosenkohl auf viele unterschiedliche Arten zubereiten, so dass es nie langweilig auf dem Teller wird. Für diese Rosenkohl Quiche habe ich einen Teig gewählt, den ich in einem Kochkurs gelernt habe. Er ist schnell gemacht und lässt sich leicht […] Read more…

Kartoffelsalat mit Radieschen, Löwenzahn und Feta

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Kartoffelsalat mit Radieschen, Löwenzahn und Feta

Frühlingszeit ist Kräuterzeit. Ich esse gerade total gerne Löwenzahn. Ausserdem gibt es die ersten Radieschen auf dem Markt. Was bietet sich da besser an, als einen frühlingsfrischen Salat daraus zu machen. Und weil der Mensch satt werden muss, dient die gute alte Kartoffel als Sättigungsbeilage. Ein perfektes Mittagessen an einem lauen Frühlingstag. Kartoffelsalat mit Radieschen […] Read more…

Zucchini Reissalat mit geräuchertem Tofu

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Zucchini-Reissalat mit Tofu

Sommerzeit ist Salatezeit. Sagt man doch so, oder? Bei mir ist eigentlich zu jeder Jahreszeit Salatezeit. Ess ich halt gern. Daher gibt es heute von mir meinen Zucchini Reis Salat für euch. Der eignet sich auch hervorragend für das Mittagessen im Büro. Abends vorbereitet, morgens mitgenommen. So lässt sich die Mittagspause gut überstehen. Zucchini-Reissalat mit […] Read more…

Eingelegter Mangold in Honig-Zitronendressing

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Eingelegter Mangold

War das Wetter gestern auch so schön bei euch? Es war angenehm warm, sodass man ohne Probleme draußen essen konnte. Hieß aber auch, es musste gestern Abend etwas Besonderes zum Abendessen her. Da ich sehr gerne kalt esse, habe ich eingelegtes Gemüse gemacht. Dazu gab es einen schönen kalten Weißwein. So kann das Wochenende enden. […] Read more…

Möhren-Fenchel Salat mit gerösteten Cashewkernen

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Möhren Fenchel Salat

Nach langer Zeit gibt es heute wieder etwas zu Essen von mir. Auf dem Markt gibt es endlich wieder frischen Fenchel. Und da ich Fenchel wirklich gerne esse, musste er natürlich gleich mit. Normalerweise verarbeite ich ihn gekocht, gebraten oder sonst wie gegart. Bei diesem Rezept habe ich mich aber für die rohe Variante entschieden. […] Read more…

Gebratene Paprika mit Rucola Pesto mit Cashewkernen

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Rucola Pesto mit Cashewkernen

Kennt ihr dieses tolle spanische Tapasgericht Pimientos de Padron? Wird bei mir immer als erstes bestellt, wenn ich mal Tapas essen gehe. Ich habe es ein wenig umgewandelt und habe einfach kleine rote Spitzpaprika genommen. Dazu habe ich ein Rucola Pesto mit Cashewkernen gemacht, das eigentliche Rezept in diesem Post. Die Farbkombination ist einfach super. […] Read more…

Bohnenauflauf mit Feta

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Bohnenauflauf

Es ist endlich wieder Bohnenzeit. Und das Gemüse landet dann ziemlich häufig bei uns auf dem Essenstisch. Man kann ja auch ne ganze Menge aus den Bohnen machen. Ich habe mich diesmal für einen Auflauf entschieden. Verwendet wurden bei diesem Rezept zweierlei Bohnen. Die einen waren ganz normal grün, die anderen hatten einen lila Farbton. […] Read more…