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Kartoffelsalat mit Radieschen, Löwenzahn und Feta

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Kartoffelsalat mit Radieschen, Löwenzahn und Feta

Frühlingszeit ist Kräuterzeit. Ich esse gerade total gerne Löwenzahn. Ausserdem gibt es die ersten Radieschen auf dem Markt. Was bietet sich da besser an, als einen frühlingsfrischen Salat daraus zu machen. Und weil der Mensch satt werden muss, dient die gute alte Kartoffel als Sättigungsbeilage. Ein perfektes Mittagessen an einem lauen Frühlingstag. Kartoffelsalat mit Radieschen […] Read more…

Zucchini Reissalat mit geräuchertem Tofu

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Zucchini-Reissalat mit Tofu

Sommerzeit ist Salatezeit. Sagt man doch so, oder? Bei mir ist eigentlich zu jeder Jahreszeit Salatezeit. Ess ich halt gern. Daher gibt es heute von mir meinen Zucchini Reis Salat für euch. Der eignet sich auch hervorragend für das Mittagessen im Büro. Abends vorbereitet, morgens mitgenommen. So lässt sich die Mittagspause gut überstehen. Zucchini-Reissalat mit […] Read more…

Eingelegter Mangold in Honig-Zitronendressing

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Eingelegter Mangold

War das Wetter gestern auch so schön bei euch? Es war angenehm warm, sodass man ohne Probleme draußen essen konnte. Hieß aber auch, es musste gestern Abend etwas Besonderes zum Abendessen her. Da ich sehr gerne kalt esse, habe ich eingelegtes Gemüse gemacht. Dazu gab es einen schönen kalten Weißwein. So kann das Wochenende enden. […] Read more…

Möhren-Fenchel Salat mit gerösteten Cashewkernen

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Möhren Fenchel Salat

Nach langer Zeit gibt es heute wieder etwas zu Essen von mir. Auf dem Markt gibt es endlich wieder frischen Fenchel. Und da ich Fenchel wirklich gerne esse, musste er natürlich gleich mit. Normalerweise verarbeite ich ihn gekocht, gebraten oder sonst wie gegart. Bei diesem Rezept habe ich mich aber für die rohe Variante entschieden. […] Read more…

Gebratene Paprika mit Rucola Pesto mit Cashewkernen

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Rucola Pesto mit Cashewkernen

Kennt ihr dieses tolle spanische Tapasgericht Pimientos de Padron? Wird bei mir immer als erstes bestellt, wenn ich mal Tapas essen gehe. Ich habe es ein wenig umgewandelt und habe einfach kleine rote Spitzpaprika genommen. Dazu habe ich ein Rucola Pesto mit Cashewkernen gemacht, das eigentliche Rezept in diesem Post. Die Farbkombination ist einfach super. […] Read more…

Bohnenauflauf mit Feta

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Bohnenauflauf

Es ist endlich wieder Bohnenzeit. Und das Gemüse landet dann ziemlich häufig bei uns auf dem Essenstisch. Man kann ja auch ne ganze Menge aus den Bohnen machen. Ich habe mich diesmal für einen Auflauf entschieden. Verwendet wurden bei diesem Rezept zweierlei Bohnen. Die einen waren ganz normal grün, die anderen hatten einen lila Farbton. […] Read more…

Schnelles Mittagessen: Nudelsalat mit Tomate und Austernpilzen

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Nudelsalat mit Austernpilzen

Bei mir gibt es zum Mittagessen oft einen frischen Salat. Nicht weil ich auf Diät bin und unbedingt abnehmen muss, sondern weil ich gerne kalt esse und Salate schnell zubereitet sind. Und wer wiedersteht schon einem schnellen gesunden Mittagessen? Ich nicht. Das Gute daran ist zudem, es lässt sich vorbereiten und mit ins Büro nehmen. […] Read more…

Nudelsalat mit gegrillter Aubergine und gegrillten Tomaten

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Nudelsalat mit Zitronenthymian

Nudelsalate gibt es in allen möglichen Variationen. Aber es macht doch immer wieder Spaß zum Grillen oder Sommerpicknick ein neues Rezept auszuprobieren oder sich etwas Neues auszudenken. Meine Variante heute ist mit Tomaten, Auberginen und Feta. Besonders wird der Salat durch die Zubereitung der einzelnen Gemüsesorten. Für die frische Note sorgt ein spezielles, schmackhaftes Sommerkraut. […] Read more…

Spinat Mandel Pesto

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Spinat Mandel Pesto auf Brot

Heute habe ich etwas Besonderes für euch. Ein leckeres Spinat-Mandel Pesto. Normalerweise brate ich den frischen Spinat einfach nur mit Zwiebeln an und esse ihn dann mit Nudeln. Ist so mein Standardrezept für Spinat. Aber immer dasselbe ist ja auf Dauer langweilig. Also habe ich meine Schränke durchsucht und da kam mir dann die Idee. […] Read more…

Sieben Sachen Sonntag 25.05.2014

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Sieben Sachen Sonntag

Heute nehme ich wieder am Sieben Sachen Sonntag teil. Diesmal habe ich sogar geschafft, genügend Fotos zu schießen. Oft geht es mir so, dass ich Sonntag morgen aufwache und mir fest vornehme, heute mache ich mal wieder mit. Aber dann liegt den ganzen Tag die Kamera im Schrank. Aber heute hat alles gut geklappt. Der […] Read more…

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