Zucchini Reis Salat mit geräuchertem Tofu
 
Kochzeit
Dauer
 
Reicht für: 2 Personen
Zutaten
  • 200g Reis
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 100g Tofu
  • Olivenöl, Weißwein-Essig, Salz und Pfeffer
  • Kräuter (Minze, Zitronenthymian, Schnittlauch)
So wird's gemacht
  1. Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  3. Zucchini fein raspeln.
  4. Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, die Zucchiniraspel hinzugeben und nochmals 5-7min braten bis die Zucchini gar ist. Abkühlen lassen.
  5. Tofu würfeln und anbraten.
  6. Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Salatsoße machen.
  7. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchmischen und mit der Salatsoße anrichten.
Recipe by nadelwild at https://nadelwild.de/zucchini-reissalat-mit-geraeuchertem-tofu/